Обычный яд в обычной соли.

«Никому не хочется исследовать то, что воняет — неприятную, обычно скрытую от населения сторону нашей жизни.
И я ни за что не стал бы этого делать!

Но, увы, эта неприятная сторона жизни в последние пару десятков лет вошла внутрь меня и начала убивать меня изнутри.

Я начал буквально подыхать от хронических болезней: постоянные боли в горле, воняющие от грибка ногти, приступы глубокой слабости и головокружения, странная длительная тупость, постоянные боли в животе и жуткий метеоризм, депрессия, утрата работоспособности до степени инвалидности, многолетний бронхит, беспричинная агрессия и многое другое.

Этот «запах» медленного гниения моей плоти в конце-концов и «пробил» меня на самые глубокие исследования — да что же это со мною творится?
В чем причина моих бед?
И что делать, как выкарабкиваться из могилы?

Предлагаю один из многих плодов моих многолетних исследований.»

Константин Рыжков. 

СОЛЬ И ДОБАВКИ В НЕЕ


30 лет назад пищевая соль «Экстра» за полгода превращалась в камень.
С теперешней солью такого не происходит.
Почему?

Оказывается, почти вся соль, которую мы нынче покупаем в магазине в качестве пищевой, имеет специальные добавки.
Это называется «противослеживающие добавки» или «антислеживатели».
Добавления в соль этих  веществ требуют стандарты Евросоюза,  в который вступила Россия.

Оказывается,  будучи за «железным занавесом», мы отстали от цивилизации.
Весь мир добавляет давно в соль порошки, делающие ее белым рассыпчатым продуктом бесконечного хранения.

Ну, что же, спасибо Евросоюзу, теперь все станет как надо!
Но вот что странно…

Добавки-то небезобидные!
Трудно в это поверить, но, если сложились условия, они способны превращаться в сильный яд.


АНТИСЛЕЖИВАТЕЛИ


Что именно добавляют нынче в соль, что за антислеживатели?
Вот краткие сведения.

Антислеживатели (антикомкователи) используют в производстве продуктов повсеместно и всякие разные — для улучшения сыпучести порошковых пищевых продуктов и сырья.
В процессе промышленной переработки ряд факторов, такие как: влажность, давление и температура, могут стать причиной образования комков, кусков и засорить оборудование, что неблагоприятно скажется на качестве и сроке годности конечного продукта.
Специально разработанные легкосыпучие агенты, препятствующие слипанию, устраняют эти проблемы и обеспечивают качество во время всего срока хранения продукта.
Они широко применяются для производства и хранения сухих сыпучих продуктов: растворимых б/а напитков, кофе, кофе типа «3 в 1», какао, горячего шоколада; молока, сливок, сухих ароматизаторов и других.

Применение антислеживателей помогает решить несколько вопросов:
• обеспечивает равномерную подачу и правильную дозировку при производстве;
• предотвращает слеживаемость при хранении;
• помогает сохранить товарный вид;
• увеличивает срок хранения продукта.

Для каждого вида пищевого продукта – свой антислеживатель.

Что именно подкладывают в нашу российскую соль?

Преимущественно Е536 — ферроцианид калия.
Это вещество покрывают поверхность частиц соли, после чего за счёт их сильной гигроскопичности на поверхности частиц образовывается буферная (постоянная) влажность.
Из-за чего становится невозможным образование/высыхание жидких солевых менисков, которые связывают (склеивают) частицы между собой, образуя брикет.

Синонимы (другие названия): 
желтая кровяная соль,  гексацианоферрат  калия, железистосинеродистый калий, желтый цианид калия, ферроцианид калия, гексацианоферриат калия тригидрат.
Заметим, что это производное цианида калия или иначе цианистого калия, известного яда мгновенного действия.

Такое странное название – «желтая кровяная соль» — появилось из-за того, что ранее это вещество получали путем варки крови и иных отходов животных с боен с поташом (содой)  и железными опилками.
Кристаллы получались желтыми, что и дало название «желтой кровяной соли».


ПРОИЗВОДИТЕЛИ ДОБАВКИ Е536 О СВОЕЙ ПРОДУКЦИИ

Обратимся к производителям этой добавки.
Чтоб они нас успокоили насчет ее безопасности.
Вот что указано в официальной инструкции на сайте поставщика ООО «ХИМРЕСУРС»  (Самара).

Инструкция поставщика:
«Калий железистосинеродистый, чистый (Е536)»
Синонимы: Желтая кровяная соль, гексацианоферрат калия, ферроцианид калия, гексацианоферриат калия тригидрат, антислеживатель E536.
Гост: ГОСТ 6816-79

Физ.-хим. данные:
Температура плавления: 69-70°C
Температура разложения: 400°C
Получение: В настоящее время калий железистосинеродистый (Е536) в промышленности получают из отработанной массы (содержит цианистые соединения) после очистки газов на газовых заводах.
Внешний вид: Кристаллы желтого цвета

Применение:
В пищевой промышленности ферроцианид калия зарегистрирован в качестве пищевой добавки E536, препятствующей слёживанию и комкованию, например как добавка к поваренной соли.
Требования безопасности: железистосинеродистый калий (Е536)  не ядовит, но в присутствии свободных кислот или кислых солей, в особенности при нагревании до 40-50 °С, разлагается с выделением синильной кислоты — сильного яда.
При попадании в организм человека, под действием кислоты желудочного сока, образуется синильная кислота, вызывающая отравление.
Гарантийный срок хранения: 3 года со дня изготовления
Страна производитель: Украина
Фасовка: Мешок, 50 кг
ООО «ХИМРЕСУРС» (Самара)


Давайте еще раз прочитаем:
«Е536  не ядовит, но в присутствии свободных кислот или кислых солей, в особенности при нагревании до 40-50 °С, разлагается с выделением синильной кислоты — сильного яда. При попадании в организм человека, под действием кислоты желудочного сока, образуется синильная кислота, вызывающая отравление.»

Не странно ли?
Пищевая добавка признается производителем опасной, но это никого не волнует?

Заметим, что мнение производителя насчет ядовитости этого вещества – вовсе не ошибка.
Вот тому доказательство — выдержка из Энциклопедии Нефти Газа:
«Калий железосинеродистый (Е536) при нагревании с разбавленными сильными кислотами разлагается с выделением синильной кислоты — сильнейшего яда, вдыхание которого опасно для жизни.» (Выдержка из книги «Чистые химические вещества Издание 4» Ангелов И.И.,  из книги «Чистые химические вещества» Карякин Ю.В.).

Вот еще — сведения о использовании Е536 в виноделии: 
«Е536 (ферроцианид калия) по ГОСТ 4207-75 «Калий железистосине-родистый 3-водный» внесен в перечень сырья в ГОСТ 13918-88 «Советское шампанское. Технические условия», ГОСТ 28616-90 «Вина плодовые. Общие технические условия», ГОСТ 28685-90 «Вина игристые. Общие технические условия».
В виноматериалах остатки не допускаются (п. 3.2.24 СанПиН 2.3.2.1293-03).
Согласно Инструкции по обработке вин ЖКС, утверждённой Минсельхозпродом РФ 5.05.98, такая обработка допускается исключительно в целях удаления из вина избытка катионов тяжёлых металлов.
При обнаружении Е536 в готовом вине его выпуск запрещается.»

Е536 В ПИЩЕ И ВНУТРИ НАС

Итак, это не шутка. Современная соль — потенциально ядовита.

Температура 36, 6 градусов внутри нас мало отличается от 40 градусов.
Внутри нас эта добавка способна начать превращаться в яд: «в присутствии свободных кислот или кислых солей.»

Что касается супов и каш, мяса и рыбы, то они готовятся при температуре свыше 100 градусов.
Если при этом в пище откуда-то взялись «свободные кислоты или кислые соли», то  при приготовлении пищи на плите антислеживатель точно и полностью разложится на яды.
Если «свободных кислот или кислых солей» в пище не обнаружится, то антислеживатель в еде не разложится на яды (нужна температура 400 градусов), но потом, внутри нас, это вполне может произойти.

Итак, когда мы едим современную соленую пищу, то вместе с нею, вполне возможно,  принимаем немножко сильного яда — синильной кислоты.

Подождите пугаться!
Это, наверное, не так уж и страшно…
Дело в  том, что  синильная кислота есть, к примеру,  и в ядрах плодовых косточек!
Мы же не умираем, поев абрикосовых косточек, кунжута или иных горьких семечек.

Отчего, кстати, не умираем?
Оттого, что количество принятого яда слишком мало и он обезвреживается печенью и почками.

А вот при употреблении большого количества еды, содержащей яд, может произойти отравление.
Если съесть пару горстей горького миндаля или стакан кунжута — серьезное отравление обеспечено.
Кстати, антидотом является обычный  сахар, поэтому никто не травится, поев казинаки из кунжута. 

А что будет  при употреблении —  небольшом,но ежедневном — еды, содержащей немного яда?
Особенно в том случае, если этот яд способен накапливаться в организме?
Через несколько месяцев или лет количество вполне может перерасти в качество и может начаться серьезное снижение иммунитета.
Которое выразится в какой-нибудь хронической болезни.

Мы не едим ядра плодовых косточек каждый день.
А вот соль едим – хотя и понемногу, но каждый день.
Способна ли образующаяся при этом синильная кислота накапливаться в организме?

Если нет, то, интересно, почему любители дорогого хорошего вина установили правило:
«При обнаружении Е536 в готовом вине его выпуск запрещается»?

ДОБАВКИ В ДОБАВКЕ

Есть и еще одна «фишка».
 
В наши дни Е536 получают на производстве из отработанной массы, содержащей цианистые соединения, после очистки газов на заводах.
Очистить газы трудно —  химический продукт совершенно чистым бывает редко.
Поэтому  в готовом продукте  имеются и побочные вещества.
Это дополнительные цианиды, включая синильную кислоту (в зависимости от способа получения E-536).

То есть добавка E536 может содержать в себе, как примеси, иные гадости.
В связи с малым количеством примесей, считается, что они не представляют серьезной опасности для здоровья.

А как насчет накапливания в организме?
Ведь мы едим соль каждый день!

ЧТО ДЕЛАТЬ?

Накапливать в себе яды, провоцирующие снижение иммунитета и различные заболевания?
Или сражаться за свое здоровье?

Купите натуральную серую соль без добавок, просто вытащенную из-под земли.
Ей посыпают улицы.
Она называется «концентрат минеральный «Галит», продается в мешках.
Эта и есть самая что ни на есть обычная соль, вот только без вредных добавок и лишь немного молотая.

В Нижнем Новгороде мне удалось купить мешок галита (природной соли) производства фирмы Артемсоль.
Расфасовал ее по небольшим пластиковым пакетам.
И уложил пакеты в бочку, даже не завязывая.
Достаю по мере надобности.
Кстати, в хороших, плотных полиэтиленовых пакетах соль совершенно не слеживается.
Это и понятно — полиэтилен не пропускает воздух и влагу.
Так зачем же тогда нужны антислеживатели?
Если есть полиэтилен?

Догадайтесь сами.

На всякий случай я запросил производителя относительно моей соли.

ЗАПРОС:
«Мною приобретена небольшая партия концентрата минерального «Галит», производства ГПО «Артемсоль», затаренного в мешки по 50 кг. 3 помола, дата изготовления 25 сентября 2016 года.
Я заказывал соль без противослеживающей добавки.
На этикетках, пришитых к приобретенным мною мешкам с солью, указан ГСТУ 14.4-00032744-005-2003 .
На вашем сайте указано, что согласно такого ГСТУ к соли добавляется противослеживающая добавка.
Но в документах продавца (удостоверение качества и безопасности ГП «Артемсоль» № 195 от 07.04.2016) указано что добавок нет.
Сообщите мне, пожалуйста, какую соль я купил — с добавкой или без?»

ВОТ ОТВЕТ:
«Уважаемый Константин, в продукте который Вы приобрели согласно «Удостоверения качества и безопасности» нет противослеживающей добавки — это однозначно.
Если добавка вводится, то на ярлыке к каждому мешку и в «Удостоверении» отмечается «Состав» продукта, в названии добавляется фраза «с противослеживающей добавкой», а также указывается ее количество.

Справка

Природная соль серого цвета.
Магазинная — белого
Из этого население заключает, что производители соли очищают ее.
На самом деле это вовсе не так, соль вовсе не очищают.
Это миф.
Напротив, производители соли загрязняют ее вредными добавками — с коммерческими целями.
Чтоб она не слеживалась и хорошо раскупалась.
А белый цвет — именно и только результат размалывания в порошок.
Я проверил — взял серые кристаллы натуральной соли и размолол.
Соль стала беслоснежная.